|
|
 |
 |
|
|
|
 |
|
 |
 |
Овощная пицца по-тоскански |
 |
|
 |
 |
|
На 4 порции: 250г пшеничной муки грубого помола с отрубями, 4
ст. л. оливкового масла, 20г дрожжей, соль, 3 помидора, 1
цуккини, 1 стручок зеленого перца, 1 зубчик чеснока, 50г маслин,
120г тертого сыра, кайенский перец, 1 луковица.
Приготовление: 1. Смешать муку со 125мл теплой воды, 2 ст. л.
масла, раскрошенными дрожжами, добавить соли. Вымесить тесто.
Накрыть и оставить на 15 мин. при комнатной температуре.
2. Помидоры, цуккини помыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец
разрезать пополам, почистить, помыть, нарезать полосками.
Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, мелко
порубить. Нагреть духовку до 225ш.
3. Тесто вымесить еще раз, раскатать большим прямоугольником и
переложить на смазанный жиром противень. В нескольких местах
проколоть тесто вилкой. Поставить на 10 мин. в духовку.
Кисточкой смазать его маслом.
4. Выложить сверху овощи, посыпать солью, перцем и сыром.
Сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать около 25 минут.
Приготовление: 50 минут.
|
|
|
| |
|
 |
 |
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пицца `Сладкий вулкан` |
|
|
|
|
|
Для теста (на 4 мини - пиццы): 1столовая ложка сахарного песка,
1 пакетик сухих дрожжей, 1 стакан теплой воды, 3 стакана
пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового (растительного)
масла, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо для смазки.
Для начинки (на 1 мини - пиццу): 1-2 мелко нарубленных яблока,
горсть изюма, 2 столовые ложки рома, корица - по вкусу.
Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут.
Добавьте муку (2столовые ложки оставьте на подсыпку), масло и
соль. Энергично замесите тесто руками, оно должно получиться
плотным. Разделите его пополам и сформируйте шарики. Оставьте
подходить в течение 2 часов, до тех пор, пока они не увеличатся
в объеме вдвое. Каждый комочек теста делим на две части, затем
разминаем руками и делаем лепешки диаметром 12-14см.
Теперь, когда все подготовлено, осталось только положить тесто
на посыпанный мукой стол и руками придать ему форму диска. Затем
выкладываем в центр яблочную начинку: перемешиваем резаные
яблоки с изюмом и корицей, сбрызгиваем ромом. Края лепешки
смазываем разболтанным яйцом, собираем их кверху в виде мешочка
и защипываем, снова смазываем яйцом.
Ставим пиццу в разогретую до 200С духовку. Когда наш `Вулкан`
покроется золотистой корочкой, вынимаем его, посыпаем `Пеплом` -
сахарной пудрой и поливаем `Лавой` - ягодным сиропом, вареньем,
концентрированным компотом или фруктовым соком - что найдется в
доме.
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
