Примерно на 20 штук:
3 яйца (размер M)
225 гр
и 3 ст.л. сахара
250 гр взбитых сливок
350 гр муки
1 пакетик разрыхлителя для теста
750 гр клубники
1 банка (425 мл) абрикос
3 стаканчика (по 250 гр) сметаны
или 750 гр Crиme fraоche
1 пакетик соуса для десертов
`Ваниль` (без варки)
100 гр малинового желе
30 гр фисташек
пергамент для выпечки


Приготовление:
1. Взбить в пену яйца с 225 гр сахара. Добавить сливки и
осторожно перемешать. Смешать муку и разрыхлитель, всыпать в
яичную массу и перемешать. Выложить пергаментом противень
(прим. 35 x 40 см). Раскатать на нем тесто. Выпекать 20-25
минут в пердварительно разогретой духовке (электрическая
плита:
175 шC / газовая плита: степунь 2). Дать остыть.
2. Клубнику вымыть, очистить и возможно разрезать напополам.
Абрикосы откинуть на дуршлаг, дать стечь и нарезать соломкой.
Взбить в крем сметану, 3 ст.л. сахара и порошок соуса.
Намазать корж. Наметить ножом 20 кусочков. Распределить по
кусочкам фрукты.
3. Подогреть малиновое желе и полить с помощью столовой ложки
фрукты. поставить на холод. Фисташки крупно порубить и
посыпать коржики.

Просмотров: 359 автор: admin2003 30 октября 2007 Комментарии (0) Подробнее

Для 4 порций вам понадобится
300 г муки
1 щепотка соли
180 мл теплой воды
20 мл рапсового масла
250 г свежего сыра (frischkase)
8 желтков
200 г винограда (смешать синий и белый)
2 яблока
2 груши
2 ст. ложки темного изюма
100 г грецких орехов
1 щепотку корицы
90 г сахара
2 1/2 чайных ложки лимонного сока
1 ст ложку сливочного масла
250 мл красного вина


Приготовление:
За 2 часа до начала приготовления замесить тесто для струделя
из муки, соли, теплой воды и рапсового масла. Тщательно
вымесить, чтобы тесто получилось эластичным. Оставить на два
часа `Отдыхать`.


Тщательно перемешать свежий сыр с четырьмя желтками. Добавить
разделенные пополам виноградины, мелко нарезанные яблоки и
груши и прочие составляющие. Приправить корицей, добавить 10
гр сахара и 1/2 чайной ложки лимонного сока.


На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатать тесто для
штруделя как можно тоньше. Дальше работать с тестом на
скатерти.Растянуть тесто как можно тоньше на тыльной стороне
руки. Равномерно распределить по нему начинку и ,осторожно
поднимая с одного края скатерть вверх, скатать таким образом
штрудель. Дать соскользнуть со скатерти на протвень, при
помощи кисточки смазать сверху распущенным сливочным маслом и
выпекать при 220 град ( газ - ступень 4) около 30-40 минут


Красное вино, 80 гр сахара, 4 яичных желтка и две чайные
ложки лимонного сока соединить в металлической миске и на
горячей водяной бане сбить в кремообразный соус, подавать
немедленно со штруделем.


Рекомендуемые вина: как идеальные десертные вина мы
рекомендуем Треминер позднего сбора (шпетлезе) или
мускателлер Шпетлезе.

Просмотров: 229 автор: admin2003 30 октября 2007 Комментарии (0) Подробнее