http://slastena.info/ ru Рецепты пирогов, пироженных, мороженного, печения DataLife Engine http://slastena.info/2007/10/30/kremy__8_shtuk.html http://slastena.info/2007/10/30/kremy__8_shtuk.html 1. Сметана 1 ст. (охладить), сахар - 1 ст. смешать с какао или
орехами (а можно и не смешивать). Все это взбить в пышную массу.
2. Шоколада - 100г, муки - 1 ст. л. с верхом, 2 яичных желтка, 1
ст. молока, 4 ст. л.
сахарного песка. (на 2-3 коржа)
Муку поджарить до светло золотистого цвета, охладить и соединить
со взбитыми желтками в эмалированной посуде. Молоко с сахаром
довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь,
нагревать на слабом огне 5-6 мин. до загустения, добавить
натертый шоколад. Верх торта украсить взбитыми с сахарной пудрой
белками.
3. Шоколад - 100г, сахар - 200г, .5 ст. подогретого молока, 2
ст.
л. муки (на 3 коржа)
Шоколад натереть на терке, смешать с сахаром и в эмалированной
посуде распустить на водяной бане, добавить муку, размешать,
влить молоко, размешать. Поставить на огонь и дать прокипеть,
постоянно помешивая.
4. свари сладкое какао, или кофе растворимый с молоком, или в
обычный сироп добавь пакетик растворимого сока, ну или процеди
свое варенье и добавь немного разведенного желатина, немного,
потому что важно добиться густоты крема, а не желе.
5. 150 г. сливочного масла взбить, потом, продолжая взбивать,
добавить по ложке банку ВАРЕНОЙ сгущенки, в самом конце - три
столовые ложки какао.
6. 3 охлажденных белка, .5 ст. сахара (поменьше), .5 ст. любого
варенья (на 2-3 коржа) Все вместе взбить и все!
7. Молоко 1-1,5 ст., мука или крахмал - 1ст. л. с верхом, сахар
-
.5 ст. Сварить кисель и добавить туда все, что найдется на полке
(какао, масло, ваниль, варенье, изюм и т. п.)
8. 3 белка взбить без сахара в крепкую пену, а потом смешать с
вареньем (должно быть густым). Лучше если это не черная смороди-
на
- цвет сиреневатый получается. IMXO - белый или желтоватый луч-
ше.
отдельно взбить желтки получше, с сахаром - две чайных ложки на
желток, желательно на водяной бане, масло взбить вилкой, и
продолжая взбивать, добавлять желтки где-то по чайной ложке,
каждый раз взбивая до тех пор, пока масло не станет гладким.
Вообще крем лучше, когда в нем много яиц, он нежнее получается,
у
меня, например, на полпачки масла уходит три яйца, так что
желтков на 50 грамм в самый раз.
]]> admin2003 Tue, 30 Oct 2007 02:37:27 +0300 http://slastena.info/2007/10/30/krem_iz_kefira.html http://slastena.info/2007/10/30/krem_iz_kefira.html 2 бутылки кефира, 1 банка смотаны (200 г), сахар по вкусу
(примерно 1 стакан), ванильный сахар, 1 столовая ложка
желатина.


Желатин залить 0,5 стакана воды и оставить на 30-40 минут
для набухания. Потом на медленном огне при интенсивном
помешивании довести до кипения и охладить до комнатной
температуры.


Кефир, сметану, сахар и ВАНИЛЬ перемешать в довольно
большой миске и взбивать венчиком в течение 5-6 минут. Потом,
продолжая взбивать, медленно, струйкой добавлять желатин.
Продолжать взбивать 4-5 минут. Полученную массу надо разлить
в широкие фужеры, пиалы или небольшие вазочки и поставить в
холодильник на 2-3 часа.


Если дома имеются орехи, то сверху можно посылать
измельченные орехи. Можно украсить ягодой клубники, сливы
или вишни из варенья. Если имеется свежая клубника, то
сначала в посуду кладется клубника, потом заливается кремом
и ставится в холодильник.


Можно приготовленный крем слить в стеклянную вазу, и потом
ложкой класть каждому на тарелку, но в этом случае желатина
на данную норму надо положить больше, примерно 1, 5-2
столовые ложки.
]]> admin2003 Tue, 30 Oct 2007 02:36:47 +0300